Mycologie et Pharmacie

Aide à la reconnaissance des champignons courants

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 . lames
 . sporée blanche
 . chair non cassante comme de la craie
 . pied latéral ou excentrique , avec des lames décurrentes

Pleurotus cornucopiae    Pleurote corne d'abondance
Pleurotus ostreatus    Pleurote coquille d'huitre

 

Pleurotus cornucopiae  Pleurote corne d'abondance   C

 Chapeau asymétrique , convexe puis en cornet ou en entonnoir ,fibrillé radialement , blanchâtre à jaunâtre , pâlissant . La marge est mince , d'abord enroulée .

 Lames blanches puis rosées , minces , peu serrées , anastomosées à la base , longuement décurrentes , reliées entre elles en un réseau qui se prolonge sur le haut du pied .

 Stipe excentré , oblique , plein , ferme , réticulé par l'extension des lames , blanc , puis brunissant sur le réseau .

 Chair épaisse , tendre mais un peu fibreuse avec l'âge , blanche . Odeur aromatique particulière , un peu farineuse .

Pleurotus ostreatus  Pleurote coquille d'huitre   C

 Chapeau excentré , en forme de coquille , à marge fortement enroulée , lisse , brillant , d'un gris bleuâtre parfois ardoisé .

 Lames décurrentes , peu serrées , fourchues , blanc crème .

 Stipe latéral court ou presque nul , ferme , épais , blanc .

 Chair blanche , épaisse , un peu élastique . Odeur fongique agréable , saveur douce .