Mycologie et Pharmacie

Aide à la reconnaissance des champignons courants

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Voici quelques espèces de champignons plus ou moins connues , ni à lames , ni à pores .
Cette courte liste sera complétée au fil du temps .

Cantharellus cibarius    Chanterelle - Girolle
Craterellus cornucopioides    Trompette des morts
Gyromitra esculenta   Gyromitre comestible
Hydnum repandum    Pied de mouton
Lycoperdon perlatum   Vesse de loup perlée
Morchella esculenta   Morille vulgaire - Morille grise
Phallus impudicus   Satyre puant
Sparassis crispa   Clavaire crépue

 

Cantharellus cibarius  Chanterelle - Girolle  C

 Chapeau charnu , convexe , puis déprimé , toujours bosselé , avec une marge qui se fend souvent avec l'âge . Son revêtement est lisse ou squamuleux au centre , jaune orangé ou pâlissant .

 La surface fertile ( l'hyménium ) située sous le chapeau , est portée par des PLIS et non des lames , ramifiés , concolores .

 Stipe plein , assez court , atténué en bas , concolore ou brun orangé .

 Chair pâle , assez épaisse , à odeur fruitée dite de "mirabelles" .

Craterellus cornucopioides  Trompette des morts   C

 Chapeau en cornet étroit à marge étalée , brun noirâtre , un peu squamuleux ou velouté à l'intérieur .

 Hyménium ( partie fertile ) vaguement veiné , plus ou moins bosselé , mais sans véritables plis , concolore .

 Stipe court , creux .

 Chair mince , élastique .

Gyromitra esculenta  Gyromitre comestible   T voire M

 Chapeau globuleux à lobes cérébriformes ( en forme de "cerveau" ) , roussâtre à brun rouillé foncé .

 Stipe court souvent difforme , un peu sillonné , blanchâtre .

 Chair pâle , fragile , à odeur aromatique forte .

Hydnum repandum  Pied de mouton   C

 Chapeau irrégulièrement étalé , lobé , charnu , à marge enroulée . Son revêtement est mat , ocre pâle à jaune orangé .

 Hyménium ( partie fertile ) composé d'aiguillons décurrents ( qui descendent sur le pied ) , serrés , fragiles , crème ochracé à roussâtres .

 Stipe souvent difforme , un peu excentré parfois , à peu près de la même couleur que les aiguillons .

 Chair cassante , blanchâtre , à odeur faible .

Lycoperdon perlatum  Vesse de loup perlée   C

 Champignon en forme de massue , à tête globuleuse , blanc pur puis brunâtre . L'enveloppe externe est couverte de verrues et d'aiguillons pyramidaux .

 En vieillissant il devient vert-olive puis brun . Puis le sommet s'ouvre au niveau du mamelon pour laisser s'échapper des nuages de spores brunes .

 Comestible très jeune .

Morchella esculenta  Morille vulgaire - Morille grise   C

 Chapeau elliptique , obtus , creux , à alvéoles peu réguliers brun-gris cendré et côtes sinueuses blanchâtres .

 Stipe légèrement déformé , blanchâtre , creux .

 Chair grisâtre à odeur faible .

Phallus impudicus  Satyre puant   AR

 Jeune , il se présente sous la forme d'un œuf blanchâtre mou et gélatineux , puis prend sa forme phallique à maturité .

 En mûrissant le stipe blanc lacuneux et fragile s'élève hors d'une volve gélatineuse , et possède à son sommet une tête conique alvéolée recouverte d'une gléba vert foncé ( la gléba est l'hyménium interne du champignon )

 Ce champignon dégage une odeur cadavérique forte qui attire les mouches . Celles-ci absorbent la gléba et disséminent ainsi les spores dans leurs excréments .

Sparassis crispa  Clavaire crépue   C

 Champignon de forme globuleuse , à nombreuses lanières courtes , entrelacées , blanc crème plus ou moins brunissant .

 Stipe très court , blanchâtre .

 La chair est pâle .